Beyağaç ilçesinde uzun yıllar üretilen, ilçenin adıyla anılan ince uzun, dışı beyaz içi kırmızı karpuzun 20 yıl aradan sonra tekrar üretilmeye başlandı. Adına festivaller düzenlenen, ihraç edilen karpuzların tohumlarını ilçe halkından toplayan çiftçi Mehmet Özdemir, tarlasına 2022 yılında tohumu çoğaltmak için ‘Beyağaç karpuzu' ekti. Meşhur karpuzlardan elde ettiği tohumlardan fide yetiştiren Özdemir, ilçeye bağlı Hürriyet Mahallesi’nde bulanan 10 dönümlük tarlasına karpuz ekti. Ağırlıkları 20 kilograma yaklaşan büyük karpuzları üretmeyi başaran çiftçi Özdemir, karpuz fiyatı toptan 1 TL'ye gerileyince satmaktan vazgeçti.
ARAYIŞ İÇİNE GİRDİ
Ürettiği karpuzlar para etmeyince tarlasındaki 30 tona yakın karpuzların heba olmaması için arayış içine giren Mehmet Özdemir, karpuzdan pekmez üretmek için hareke geçti. Sabah erken saatlerde aracının arkasına bağladığı römorka karpuz toplayan Özdemir, karpuzları tek tek yıkadıktan sonra kabuklarını soyup, karpuzları ezerek suyunu elde etti. Süzgeçten geçirip çekirdeklerinden ayıran Özdemir, odun ateşinde bakır kazanlarda yaklaşık 8 saat kaynatarak karpuz pekmezi elde etti.
FİYATI DÜŞTÜ, PAZARI BİTTİ
Büyük bir hevesle 10 dönümlük tarlasına meşhur karpuzdan ektiğini, ancak ilk zamanlar dilimle çok yüksek fiyatlara satılan karpuzun son dönemde para etmediğini anlatan Özdemir, “Bir zamanlar çok meşhur olan ilçemizin uzun karpuzu artık üretilmiyordu. Ben ilçedeki yaşlılardan ata tohumlarını toplayarak iki yıl önce tohumu çoğaltmak adına tarlama karpuz ektim. Meşhur karpuzun tohumunu çoğalttıktan yılbaşında tohumları ekerek karpuz fidanları ürettim. 10 dönümlük tarlama bu karpuz fidanları diktirdim. Çapalattım. Suladım, aylarca emek verdim, masraf ettim. Gerçekten de istediğim gibi çok büyük karpuzlar üretmeyi başardım. Karpuz rekoltemiz çok güzel oldu. Ancak, hasada başladığımızda kilogramı toptan 7 TL olan karpuz fiyatı bir anda kilogramı toptan 1 TL'ye geriledi. Fiyat düşüp Pazar bitince bin bir emekle ürettiğim karpuzları tarlada çürümeye bırakmak istemedim. Arayış içine girdim” dedi.
20 KİLOGRAM KARPUZ SUYUNDAN BİR KİLOGRAM PEKMEZ
Tadı, rengi ve aromasıyla çok farklı olan karpuzları satamayınca pekmez üretmeye karar verdiğini kaydeden Özdemir, “Karpuzları ezerek suyunu elde ediyorum. Çekirdeklerinden ayrılmış karpuz suyunu bakır kazanlarda odun ateşinde yaklaşık 8 saat kaynattıktan sonra karpuz pekmezi elde ediyorum. Karpuzdan pekmez yapmak için daha öncede çalışmalar yapıldı, ancak başarılı olunamadı. Ben pekmez yapmayı çok iyi bildiğim için karpuz pekmezini üretmeyi başardım. Yaklaşık 20 kilogram karpuz suyundan 1 kilograma yakın karpuz pekmezi elde ediyorum. Karpuz pekmezinin tadı aroması, üzüm pekmezine göre çok farklı ve bana göre daha güzel” diye konuştu.
DENİZLİ (İHA)
