Denizli’de eğitim-öğretim veren Servergazi Borsa İstanbul Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinden bir grup öğrenci, Erasmus kapsamında alakart mutfak Avrupa stajını Avusturya ve Çekya’da yaptı.
Servergazi Borsa İstanbul Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin yiyecek ve içecek bölümünden 10 öğrenci Çek Cumhuriyeti’nin başkenti Prag’da, 10 öğrenci de Avusturya’nın başkenti Viyana’da uluslararası hotel ve restoranlarda “Alakart Mutfaktaki Et Yemekleri ve Tatlıların Hazırlanması” üzerine 3 haftalık eğitim aldı.
Öğrenciler; staj süresince etleri kullanım amacına uygun olarak parçalara ayırma ve marine etme, gratin, poelle, roti, grille, saute ve braise teknikleri ile çeşitli et yemekleri ve yemeklere uygun soslar, salatalar ve garnitürler hazırlama uygulamaları yaptı.
Hazırladıkları et yemeklerinin görünüm açısından dikkat çekici olmasını sağlayacak sunum tekniklerini uygulamayı öğrenen öğrenciler, ayrıca sütlü ve meyve tatlılarının, sorbelerin hazırlanması ve sunumuna yönelik uygulamalar gerçekleştirdi.
Öğrenciler staj faaliyetlerinden arta kalan zamanlarında ise şehirlerin tarihi ve turistik yerlerini ziyaret ederek, müze gezilerine katıldı.
Avrupa’nın kültürel zenginliğini ve yaşam tarzını yakından görme fırsatı bulunan öğrenciler, girişimcilik, kültürel hoşgörü, takım çalışması ve iş disiplini gibi kişisel özellikler elde etti.
Öğrenciler sağladıkları dil gelişimi ve almış oldukları Europass Hareketlilik Belgesinin yanı sıra katılım sertifikaları ile yiyecek içecek hizmetleri sektöründe iyi şartlarda istihdam şansı yakaladı.
