Denizli’nin Buldan ilçesinde mayıs ayıyla birlikte sarmalık asma yaprağı mesaisi de yoğun şekilde başladı. Fiyatıyla “üzümden daha pahalı” dedirten asma yaprağının kilo fiyat 120 liradan başlayıp 150 liraya kadar yükseliyor.
Sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan yaprak sarması için sezon açıldı. İnce olmasıyla tercihte öne çıkan yaprak, kış mevsiminde salamura olarak da tüketiliyor.
Denizli’de bağcılığın öne çıktığı Buldan, Güney, Çal, Bekilli ilçelerinde bugünlerde pazarlara sunulmak üzere hummalı şekilde asma yaprağı toplanıyor
Buldan ilçesinin Sultaniye asmalarından toplanan uç yaprakların ise ayrı bir müşteri portföyü var. Yenicekent, Oğuz ve Doğan mahallelerinden toplanan Sultaniye çekirdeksiz üzüm yaprakları, pazarlarda kilosu 120 ile 150 lira arasında satışa sunuluyor.
Pilavlık pirinç, kıyma, kuru veya yeşil soğan, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve salça gibi iç malzemelerin harmanlamasıyla hazırlanan sarma için yaprak almak isteyenler, fiyatını duyunca “Yok artık! Yaprak, üzümden daha pahalı” diyor.
