Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen coğrafi işaretli ürünü biber tazesi ve kurusuyla sofralara lezzet katıyor. Kale biberi, yörenin lezzetlerinden olan “biber tatarı” ile de ilçeye gelenlerin mutlaka tattığı yemek çeşitlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından tescil edilerek coğrafi işaret verilen Kale biberi, taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kurutularak da kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor.
Kale Biberi, yöreye özgü biber tatarı ve cips biber sunumlarıyla yerli ve yabancı ziyaretçilerin rağbet gösterdiği lezzetler arasına girdi.
Kale biberi, taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kurutularak da kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor. Yöredeki toprak yapısına bağlı olarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı barından Kale biberi, hem taze hem kurutulmuş olarak tüketiciye sunuluyor.
Son yıllarda özellikle “balon biber” ve “biber cipsi” olarak yoğun talep gören tescilli biber, fırında kavrularak yöresel “biber tatarı” olarak da sofralardaki yerini alıyor.
Kale biberi, kendine has tadı ve aroması olan, tazeyken kapya biberi andıran, kuruduğunda kırmızı renk alan özel bir biber türü. Kurusu kızgın yağda kızartılıp, yoğurtlu şekilde tüketiliyor. Tazesi ise fırında ya da yine yağda kızartılarak bir yemek türü olarak sunuluyor.
İlçenin en önemli tarım ürünlerinden olan Kale biberine Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla’dan restoranlardan yoğun talep oluyor.
