Denizli’nin Çal ilçesinde, en pahalı mantar türlerinden olan, ünlü restoranlardan kozmetik sanayine kadar değişik sektörlerde değerlendirilen trüf bulundu.
İlçeye bağlı Belevi Mahallesi’nin muhtarı Mustafa Yanık, bol yağışlı günler yaşanan bölgede mantar aramaya çıktı. Meşe ağaçlarıyla kaplı bölgede dolaşırken, kabaran toprak dikkatini çekti. Kazdığında ise siyah mantarlar buldu. Mahalleye döndüğünde bulduğu mantarların türünü sordu. Trüf mantarı ismini duyunca da hayli şaşırdı.
İlk kez trüf mantarı bulduğunu söyleyen Yanık, “Yıllardır mantar toplamak için dağlara giderim. Bu yıl ilk kez siyah renkli farklı bir mantar türüyle karşılaştım. Bulduğum mantarların yakınlarında bulduğum mantara benzeyen başka mantarlarda vardı. Hepsini topladım. Bilenlere sorduğumda topladıklarımın trüf mantarı olduğunu öğrendim. Kısa sürede bir kilogramdan fazla trüf mantarı toplamışım” dedi.
Kimilerinin “siyah elmas” olarak adlandırdığı, kimilerinin yöresel adıyla “domalan” dediği trüf mantarı yumurtayla pişirip yenildiği gibi, en lüks restoranların en lezzetli yemeklerinde sos olarak kullanılıp ayrı bir tat vermesi sağlanıyor. Trüf mantarı, kozmetik sanayinde de kullanılıyor. Kilo fiyatı türüne göre değişiyor.
Trüf mantarının kilo fiyatı 200 Euro’dan başlayıp bin Euro’ya kadar yükseliyor. Üretiminin geliştirilmesi için ormanlık alanlarda trüf alanları da oluşturuluyor.
