Denizli’nin Buldan ilçesinde, dağların zirvesinde kış aylarında toplanarak özel bir yöntemle depolanan karlar, sıcak havanın mevsim normalleri üzerine çıktığı şu günlerde hayli rağbet görüyor.Pekmezli, vişneli, portakallı ve böğürtlenli olarak hazırlanan karlı şurup, bol bol tüketiliyor.
MEŞE YAPRAĞI VE EĞRELTİ OTUYLA DEPOLANIYOR
Yöresel ismiyle “karlama” olarak bilinen karlı şurubun hazırlık süreci kış aylarına kadar uzanıyor. Dağlardan toplanan karlar, sıcaktan korumak için meşe yaprağı ve eğrelti otuyla açılan çukurlara depolanıyor. Sıcak günler başladığında da dağlardaki depolama alanlarından çıkarılıp, aromalı karışımlarla tüketime sunuluyor.
Yaptıkları işi anlatan Ali Rıza Karacaoğlu, “Kuyulara depoladığımız karları yaz aylarında keserek vişneli, portakallı, böğürtlenli ve pekmezli olarak satışa sunuyoruz. Buldan’ın meşhur karlamasını yemeye herkesi bekliyoruz” dedi.
Buldan’ın yüksek dağlarından getirilen karın bambaşka bir tadı olduğunu kaydeden İbrahim Ertuğrul ise, “Kar doğal olduğu gibi vişne de organik olunca harika bir lezzet oluyor. Bu lezzeti tatmak için tüm misafirlerimizi Buldan’a bekliyoruz” ifadelerini kullandı.
DENİZLİ (İHA)
